زاهد نیوز - اصل تنوع و تعادل در برنامه غذایی روزه داران/ وعده‌های غذایی را در ماه "رمضان" حذف نکنید

اصل تنوع و تعادل در برنامه غذایی روزه داران/ وعده‌های غذایی را در ماه "رمضان" حذف نکنید

الهه نجاری گفت: تغذیه در ماه رمضان مانند سایر اوقات به معنی رعایت در اصل تنوع و تعادل در برنامه غذایی و استفاده از همه گروه های غذایی به مقدار کافی و پرهیز از کم‌خوری و پرخوری است.

الهه نجاری؛ کارشناس تغذیه و رژیم درمانی در گفت و کو با خبرنگار زاهدنیوز بیان کرد: روزه داری بدون رعایت اصول صحیح تغذیه نه تنها ضامن سلامت انسان نیست، بلکه می‌تواند سلامت را به مخاطره بیندازد.

وی افزود: تعدادی روزه داران پس از ماه رمضان دچار عوارضی چون افزایش وزن، افزایش سطح چربی‌های خون، از کنترل خارج شدن بیماری دیابت و نیز فشار خون، مشکلات گوارشی و یا اختلالاتی در سایر اعضای بدن می‌شوند.

این کارشناس تغذیه با بیان اینکه روزه داران در ماه رمضان باید همانند سایر اوقات سال، سه وعده غذایی داشته باشند تصریح کرد: هیچ یک از وعده‌های غذایی فطار، شام و سحری نباید حذف شوند و فرد روزه دار باید حداقل ۲۰ درصد کمتر از ماه‌های دیگر سال غذا بخورد زیرا این موضوع موجب می‌شود تا بدن او فرصت سوزاندن چربی‌های اضافی را بیابد.

وی در خصوص توصیه های تغذیه ای در ماه رمضان ادامه داد: در بحث تقویت سیستم ایمنی بدن با توجه به اینکه بیماری کرونا همچنان ادامه دارد، اولین چیزی که به ذهن می رسد ویتامین ها هستند که نقش بسیار قدرتمندی در تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر انواع بیماری ها ایفا می کنند، این ویتامین ها بیشتر در غالب گروه میوه و سبزیجات هستند.

نجاری با بیان اینکه برای جلوگیری از مشکلات گوارشی در وعده افطار اذعان کرد: روزه داران جهت جلوگیری از یبوست مصرف نان های سبوس دار و تیره، میوه و سبزی تازه و آب را افزایش دهند و از مصرف زیاد غذاهای پرچرب، سرخ کردنی، ادویه دار، تخم مرغ، کلم، حبوبات و نوشابه های گازدار که موجب سوء هاضمه و نفخ می شود جلوگیری کنند لذا از غذاهای آبپز، بخارپز، نوشیدنی های سالم مانند آب و شربت های سنتی عرق نعنا، بهارنارنج و بیدمشک استفاده کنند.

وی گفت: برای جبران کم آبی و رفع عطش در ماه رمضان آب خالص با دمای مناسب بهترین نوشیدنی است که باید کم‌کم و در فاصله بین افطار تا سحر مصرف شود، مصرف کافی آب ۶ تا ۸ لیوان در فاصله افطار تا سحر ضروری است همچنین آبمیوه‌های طبیعی شربت های خانگی کم شیرین یا بدون افزودن شکر و رقیق شده یا آب تهیه می شوند مانند شربت آبلیمو خاکشیر همراه گلاب و سایر عرقیات گیاهی برای رفع تشنگی مناسب هستند.

وی ادامه داد: جهت تحمل بهتر گرسنگی و پیشگیری از افت قند و فشار خون توصیه می شود ضمن رعایت تعادل در انتخاب گروه های غذایی اجتناب از پرخوری در وعده شام و سحر از موادی که حاوی فیبر بیشتر و کندهضم هستند و سبزیجات میوه حبوبات مغزها استفاده شود.

کارشناس تغذیه و رژیم درمانی با بیان اینکه تغذیه در ماه رمضان مانند سایر اوقات به معنی رعایت در اصل تنوع و تعادل در برنامه غذایی است تشریح کرد: تنوع به معنی استفاده از گروه‌های غذایی اصلی شامل نان و غلات شیر و مواد لبنی سبزیجات و میوه‌ها و گروه گوشت و جایگزین آن تعادل به معنی استفاده از همه گروه های غذایی به مقدار کافی و پرهیز از کم‌خوری و پرخوری است.

وی افزود: بعد از افطار ابتدا با آب گرم، چای کمرنگ و شیر گرم روزه خود را باز کرده سپس یک وعده سبک شامل انواع نان‌های سبوس‌دار پنیر همراه با سبزی یا گوجه‌فرنگی و گردو یا شیر برنج انواع کوکو میل کنند.

وی گفت: روزه داران در وعده شام از غذاهای ساده و کم چرب اشباع حلیم خوراک و لوبیا استفاده کنند و در وعده سحر غذاهای گرم و تازه کم چرب و کم نمک مصرف شود و از مصرف غذاهای سرخ شده و پر ادویه، نوشابه های گازدار نوشیدنی های شیرین و دوغ با نمک و چربی بالا خودداری کنند و مصرف سالاد و یک واحد میوه به رفع تشنگی تا اواسط روز کمک می‌کند.

به گفته وی؛ شام باید با فاصله دو ساعت بعد از افطار مصرف شود بهتر از مرکبات و میوه ها به عنوان دسر بعد از شام استفاده شود.

نجاری در خصوص نحوه صحیح خوردن وعده های غذایی در ماه رمضان گفت: برای جلوگیری از اختلالات، زمان افطار بدون هیچ عجله ای ، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طول بکشد، برای خوردن افطاری بعد از خواندن نماز مغرب و عشا، وقفه طولانی نباشد چون باعث افت زیاد قند می شود.

وی اظهار کرد: نخوردن سحری و گرسنه ماندن برای مدت طولانی موجب احساس تشنگی گرسنگی و بی طاقتی در برابر روز و در نتیجه عدم موفقیت روزه‌دار می شود، بنابراین وعده سحری از اهمیت خاصی برخوردار است و هرگز نباید از برنامه غذایی ماه رمضان حذف شود.

وی افزود: با توجه به طولانی بودن زمان روزه داری و گرمی هوا استفاده از گیاهان دارویی که برای روزه داری توصیه می شود برخی از گیاهان که در دسترس بوده و خوراکی می باشند مانند تخم شربتی (رفع التهاب دستگاه مجاری ادراری) لیموترش و آبلیمو (اثر ضد عطش و گرمازدگی و خاصیت ضد سموم بدن)، مرزه (ضد تشنگی به خصوص در بیماران مبتلا به دیابت)، خاکشیر (رفع گرمازدگی)، مریم‌گلی و بیدمشک (ضد تعریق و خنک کننده) می باشند.

این کارشناس گفت: با توجه به نقش ویتامین ها در تقویت سیستم ایمنی توصیه می‌شود در وعده‌های سحری و افطار از منابع غذایی غنی از انواع ویتامین ها استفاده شود.

وی ادامه داد: این منابع غذایی شامل منابع گیاهی انواع سبزی‌ها و میوه‌های زرد و نارنجی مانند کدو حلوایی، موز انواع مرکبات کلم گوجه فرنگی و جوانه های گندم ماش، مغز دانه‌ها و آجیل خام و منابع حیوانی لبنیات، زرده تخم مرغ، گوشت قرمز ماهی و ماکیان است.

نجاری خاطرنشان کرد: در طول ماه مبارك رمضان رژيم غذايي ما نبايد با حالت عادي خيلي تفاوت كند و بايد كاملا" در حد امكان ساده باشد، رژيم بايد به گونه اي باشد كه وزن ما ثابت بماند، كاهش يابد و افزايـش نیابد، پس اگر افرادي اضافه وزن دارند ماه مبارك رمضان فرصت مناسبي براي تعديل وزن آن ها به شمار مي آيد..

انتهای پیام/